いつものお店の、チョコレート教室に参加。
カカオ成分率の違うチョコレートの食べ比べ。やはり私の舌はお子様のようです。ほんの少しカカオ分が高めで、苦味の少ないチョコレートを一番美味しく感じたり。あまりカカオ分が高いと、カカオ独特の苦味と酸味を強く感じすぎて、それ以外の味を識別できないからかしらん。
生チョコ作りの出来栄えは、小学生級。生クリームの加熱が甘かったのか、まだ作業中なのにチョコレートが固まってしまう。パティシエ先生に助けを求めて、なんとか仕上げ。微妙にブルームになっていたり…。
今日の面子の中で、いちばん下手っぴかもしれん。いつものことながら。
